9863 切付柳刃包丁 尺 刃は究極切れ味 和包丁 刺身包丁 黒檀黒水牛角八角柄

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商品情報

サイズ
全長 450mm
刃渡り 300mm
幅 38mm
厚み 4.5mm
重さ 280g
鋼材: MKV10ステンレス鋼
柄: 黒檀黒水牛角八角柄
硬度:約HRC61
鞘無し、無印、無銘
真空焼き入れサブゼロ処理
手研ぎ本刃付、使いやすさ抜群、錆びにくい、切りやすい。
裏押し、平研ぎ(V字)、裏すき、徐々に薄くする、状態は非常に良いです。
本刃付け、錆びにくい。
刃の角度をほぼ最薄レベルまで研磨しました。
小刃はほとんど消えてしまいましたので、刃の状態は究極の切れ味を実現しています。
そのため,すぐにご使用いただけます。
完全に手研ぎで時間もかかっているため、その価値も非常に高くなります。
切れ刃は最小角度まで研削し、ヘアライン仕上げを施しています。平と裏は鏡面仕上げになっております。

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カテゴリーキッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
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