商品情報

多層鋼が生み出すダマスカス模様が美しい菜切り包丁。
この模様の広がり方は一本一本異なり、同じ模様は一本たりともありません。
菜切り包丁は野菜切り専用の包丁で、刃が直線で幅が広いので食材を刻むのに便利な包丁です。薄く、軽く造られているので疲れにくく、その使い勝手は抜群。特に白菜、キャベツなどをせん切りにするのにとても向いています。また、皮むきやかつら剥き、そぎ切り、つまなどの細工にも重宝します。
刃は「両刃」ですので、左利きの方もそのままお使いいただけます。
両刃の包丁は、片刃に比べて欠けにくいことと、切るものに対して刃がまっすぐ入ることから初級者から上級者まで扱いやすい包丁です。
刃の鋼は、安来鋼（やすきはがね）の「青紙二号」を使用。
長切れし、高い硬度と粘り強さを兼ね備えた鋼で、一度刃を付ければ長い間切れ味が持続するというメリットがある鋼です。
柄は、鍛冶職人が「堅くておすすめ」というクルミの木（ウォルナット）を使用。
ベテランの鍛冶職人が丹誠込めて鍛え上げた菜切り包丁。
美しいだけでなく、毎日のお料理で野菜を切ることが楽しくなるような包丁です。

▼サイズ/仕様
【全長】約30.5cm
【刃渡り】約16.5cm
【鋼】安来鋼 青紙2号
【柄】クルミの木とプラスチック
【刃】両刃
【利き腕】左右共通
※一本一本手作りのため、サイズには多少のばらつきがございます。
※柄は自然素材ですので色味や模様の入り方は一本一本異なります。
▼多層鋼の特徴と研ぐときの注意点
刃を研ぐときに、刃先だけを研げば問題ないのですが、広い範囲を研いでしまうと模様がこすれて見えなくなってしまうことがあります。 見た目に見えなくなるだけで、実際に多層鋼の模様自体が無くなることはありませんが、ご注意ください。
▼刃付けについて
ご家庭でそのままご使用になるのに十分な刃を付けてありますので、届いてすぐにお使いいただけます。
※なお、あまり刃を付け過ぎると欠けやすくなるという問題点がございます。当店では、幅広い層のお客様にお使いいただけるよう、出荷時の刃は、欠けにくさと切れ味のバランスを考えた刃付けを鍛冶職人に一任しております。
▼その他注意点等
・凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願いします。
・表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。このため刃全体に光沢がありますが、そのままご使用いただいて全く問題ございません。
・表面に小さなキズがあるように見える場合がありますが、ニスについた細かいほこりや擦れですので、お使いいただいているうちに自然と消えていきます。
・一本一本手作りのため、画像は代表画像です。
▼在庫について
・在庫切れの無いよう気を付けておりますが、自社サイト等でも販売しているため、在庫有りの表示でもタイミングによっては品切れの場合もございます。何卒ご了承ください。",